Champignon Creme

Zutaten:

Champignons

Zwiebeln

Reis

Kartoffeln

Öl (vorzugsweise Olivenöl)

Gemüsebrühe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch o.ä)

Zubereitung:

Champignons, Knoblauch und Zwiebeln schneiden und anbraten.

1-2 Kartoffeln schälen und kochen.

Etwas (ca. 1/2 Tasse) Reis in der Gemüsebrühe kochen.

Gebratenes und gekochtes in eine Schüssel geben, etwas Öl rein und kräftig pürieren.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und kalt stellen.

Broccoli Nudel Auflauf

Zutaten
500g Nudeln
700g Broccoli
1x Zwiebel
2x Zehen Knoblauch
Margarine (zum einfetten)
50g Mehl
250ml Milch
2TL Gemüsebrühe
1 Packung Streukäse
30g Mandeln ohne Haut
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Ofen vorheizen. Nudeln in Salzwasser kochen. Broccoli in Röschen schneiden und in ca. 300ml Salzwasser einige Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Broccoli abtropfen, Kochwasser aber aufbewahren. Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch darin anschwitzen lassen. Anschliessend mit Mehl vermengen und Kochwasser des Broccolis, Gemüsebrühe und Milch dazugeben. Kurz aufkochen lassen und eine Hand voll Streukäse unterrühren. Auflaufform einfetten. Nudeln und Broccoli in Auflaufform geben und vermischen. Soße darüber geben. Mit Käse, Mandeln bestreuen und ca. 20min im vorgeheiztem Backofen lassen.

Joghurt mit Früchten

Zutaten:
- Natur-Joghurt
- Haferflocken (Kernig)
- Früchte (in meinem Fall: Äpfel und Bananen)

Zubereitung:
Früchte in Löffelgerechte Stücken zerschneiden. Dann zusammen mit den Haferflocken in den Joghurt rühren. Bon Appétit!