Zitronen-Tofu mit Reis (Yassa)

- 200g Tofu
- 4 Zitronen
- 3 Esslöffel Senf
- 1x Glas Oliven
- 200g Basmati Reis
- 1x große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer


Für optimalen Geschmack wird eine Nacht Einwirkzeit für die Marinade gebraucht!

Tofu würfeln und am besten in ein Gefäß mit Deckel geben (das Gefäß noch offen lassen). Den Saft der 4 Zitronen, den Senf, die Oliven, die in feine Streifen geschnittene Zwiebel, den gewürfelten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Öl ebenfalls in das Gefäß geben. Dann kräftig durchrühren und den Deckel schliessen.

Das ganze sollte am besten über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, damit die Marinade in den Tofu einzieht. Falls nicht mehr so viel Zeit vorhanden ist, sollten mindestens 2,5 Stunden zum einwirken gelassen werden. Zwischendurch kann man auch nochmal durchrühren.


Nach dem einwirken den Reis kochen und den marinierten Tofu in Pfanne anbraten.

Mit Dank an innovatio

Reis mit Chilli-Tofu und Gemüse

Zutaten
150g Reis
1x Paprika
1x Zwiebel
2x Knoblauchzehe
200g Chilli-Tofu
1x Zucchini
2x Tomaten
250g Quark
1 Becher Naturjoghurt
Fladenbrot/Ciabatta...
Halbe Packung Feta
Gewürze

Zubereitung
Reis kochen.
Tofu, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch in Würfel schneiden und gut anbraten. Den Tofu un die Zwiebeln am besten einzeln anbraten. Tomaten und Feta ebenfalls würfeln, aber erst ganz zum Schluss dazugeben. Quark Zusammen mit dem Joghurt Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen und ziehen lassen (idealerweise ein paar Stunden bevor man anfängt den Rest zu kochen). Brot im Ofen erwärmen.
Dip mit dem Reis mischen (auf dem Teller) und mit dem Brot und Tofu servieren.