Party-Tomaten mit Feta-Creme Füllung

Zutaten:

Feta

Quark oder Frischkäse

getrocknete Tomaten

Salz

Pfeffer

Olivenöl

frische große Tomaten

Zubereitung:

Die Tomaten halbieren und aushöhlen.

Quark (bzw. Frischkäse) in eine Schüssel geben. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark verrühren. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu der Creme geben. Olivenöl hinzugeben und alles vermengen.

Nach belieben mit Salz,Pfeffer und was einem noch so einfällt würzen.

Creme in die Tomaten füllen.

Tipp: Man kann das Ganze dann auch noch in den Backofen stellen oder einfach kalt essen.

Pasta mit getrockneten Tomaten, Rucola und Feta

Zutaten:

Eier

Mehl

getrocknete Tomaten

Rucola

Parmesan (gerieben oder in dünnen Scheiben)

Basilikumblätter

Knoblauchzehen

Zitronensaft

gehackte Petersilie

Feta (gewürfelt)

Zwiebeln

Olivenöl

Zubereitung:

Aus Mehl und Eiern einen Nudelteig kneten und ca 10-15min. ruhen lassen.

Teig ausrollen (möglichst dünn) und beliebig geformte Nudeln ausschneiden, diese dann kochen (je nach dicke ca. 3-5 min.).

Zwiebeln und Knoblauch hacken und zusammen mit den getrockneten Tomaten anbraten.

Angebratenes, Rucola, Basilikum, Petersilie, Feta-Würfel und Parmesan über die Nudeln geben und etwas Zitronensaft und Olivenöl drüber "träufeln".

Fertig is die Laube, guten Hunger.