Zwiebelsuppe mit Kümmel

Zutaten
Zwiebeln
500g Zwiebeln (mit Schale)
1,5l Gemüsebrühe
Brot das zum Crouton machen geeignet ist (Toast, Baguette, Graubrot)
Streukäse (vorzugsweise mit starkem Eigengeschmack alter Gouda o.Ä.)
Salz
Pfeffer
Kümmel
Mehl
Öl/Butter/Margarine

Zubereitung
Gemüsebrühe aufsetzen. Zwiebeln grob oder in Ringe schneiden und in Pfanne mit Öl dünsten. Je nach Geschmack etwas anschmoren oder glasig lassen. Mit etwas Mehl bestäuben für die Konsistenz. Zwiebeln in Gemüsebrühe geben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. So lange köcheln lassen bis sich Kümmelgeschmack einstellt. Brot würfeln und in Pfanne braten/in Ofen bräunen/toasten bis Brot komplett ausgetrocknet ist.
Ofen vorheizen. Zwiebelsuppe in Feuerfesten Topf geben, Croutons drüberstreuen. Das Brot dient als Ponton für den anschliessen darauf gestreuten Käse.
10-15 Minuten im Backofen lassen bis der Käse zerlaufen oder braun geworden ist.

Anstatt Kümmel können sicherlich andere Gewürze verwendet werden wie Muskatnuss, Koriander...

Kann man sicher auch kombinieren mit in gewürfelten angebratenen Kartoffeln.

Zwiebelpizza spezial

Zutaten:

Pizzateig
Zwiebeln
Peperoni, Jalapenos o.ä.
gestiftelter Käse (z.B. Edamer oder Mozzarella)
Blauschimmel-Käse, Gorgonzola o.ä.
Schmand
Oliven
Tomaten
Olivenöl
(Tomatensauce)

Zubereitung:

Zunächst den Pizzateig ausrollen.
Ggf. mit etwas Tomatensauce bestreichen (dünne Schicht).
Schmand in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl hinzugeben und durchrühren.
Zwiebeln, Peperoni und Oliven schneiden, anbraten und den Blauschimmel-Käse mit einer Gabel zerdrücken (am besten den Käse vorher eine Weile an einem warmen Ort lagern).
Angebratenes, zusammen mit dem Blauschimmel-Käse, in Schmand einrühren und gut vermengen.
Die Masse nach Belieben würzen und auf dem Pizzateig verteilen.
Tomaten schneiden und auf der Pizza verteilen.
Gestiftelten Käse über die Pizza streuen und ab in den Ofen.

Zwiebeln, Spinat, Kartoffeln. Basta

Zutaten

Spinat (Rahm oder normal)

Kartoffeln (festkochend)

3x mittelgröße Zwiebeln

1x Knoblauch
Fladenbrot
Butter

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und getrennt voneinander kochen. Die Zwiebeln so lange kochen bis man sie mit einer Gabel durchstechen kann. Spinat ebenfalls kochen und zerkleinerten Knoblauch hinzugeben. Kartoffeln mit Buttern mischen und mit erwärmtem Fladenbrot verputzen.


Thanks for the receipt Peeter! :)