Champignon Creme

Zutaten:

Champignons

Zwiebeln

Reis

Kartoffeln

Öl (vorzugsweise Olivenöl)

Gemüsebrühe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch o.ä)

Zubereitung:

Champignons, Knoblauch und Zwiebeln schneiden und anbraten.

1-2 Kartoffeln schälen und kochen.

Etwas (ca. 1/2 Tasse) Reis in der Gemüsebrühe kochen.

Gebratenes und gekochtes in eine Schüssel geben, etwas Öl rein und kräftig pürieren.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und kalt stellen.

Pilzpfanne mit Schwarzbrot und Salsa (Resteverwertung)

Zutaten
2 Scheiben Schwarzbrot
4-5 mittelgroße Champignons
1x Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Scheiben Käse
Öl
Salz
Pfeffer
getrockneten Dill
getrockneten Majoran

Zubereitung
Schwarzbrot in kleine Stücke brechen und mit Öl in Pfanne anbraten, Pilze in Scheiben schneiden und dazugeben, Knoblauch fein hacken, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Erst die Zwiebeln, kurz darauf den Knoblauch dazugeben. Käse in kleine Stücke zupfen und untermischen. Etwas Salsa dazugeben und so lang braten, bis der Käse zerschmolzen ist. Salzen, Pfeffern, Würzen, Essen.

Bandnudeln mit Pilz-Sahnesoße und Kirschtomaten

Zutaten

Grüne Bandnudeln (Färbung durch Spinat)

Braune Champignons

Kirschtomaten

Zwiebeln und Knoblauch

Becher Sahne

Salz

Pfeffer

Gewürze (Thymian, Basilikum)

Pilze in Scheiben schneiden und anbraten. Eventuell die Zwiebeln und den Knoblauch erst später dazugeben, da die Pilze so lange zum anbraten brauchen, das die Zwiebeln und besonders der in kleinere Stückchen geschnittene Knoblauch vorher anbrennen. Mit Salz Pfeffer und den Gewürzen würzen. Dann mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Derweil die Nudeln aufsetzen. Die Tomaten würfeln und etwa die Hälfte der Tomaten kurz vor die Nudeln anbraten (1-2 min). Kurz vermischen und dann essen. Die frischen Tomaten zum garnieren benutzen.