Champignon Creme

Zutaten:

Champignons

Zwiebeln

Reis

Kartoffeln

Öl (vorzugsweise Olivenöl)

Gemüsebrühe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch o.ä)

Zubereitung:

Champignons, Knoblauch und Zwiebeln schneiden und anbraten.

1-2 Kartoffeln schälen und kochen.

Etwas (ca. 1/2 Tasse) Reis in der Gemüsebrühe kochen.

Gebratenes und gekochtes in eine Schüssel geben, etwas Öl rein und kräftig pürieren.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und kalt stellen.

Mozzarella Aufstrich

Zutaten
150 g Mozzarella
2 TL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
Wasser bei Bedarf
Salz und Pfeffer
Kräuter, TK (italienische Kräuter)
Paprikapulver

Einfach alle Zutaten bis auf das Wasser einmal durchmixen mit dem mixstab od. ähnliches, bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit es cremiger wird.

Verwendung:
Auf  heißen Nudeln (oder kurz in den Ofen) damit der Mozzarella schmilzt. Zum Grillabend auf frisch geröstetem Fladenbrot. Zum Abendbrot auf Roggenvollkornbrot...