Pfannkuchen mit Feta und Tomaten

Zutaten

Eier

Mehl

Wasser

Milch

Salz

Feta

Tomaten

Tipp 1: Zur optischen Steigerung passierte Tomaten in den Teig rühren dann wird er leicht rötlich

Tipp 2: (Geht besser mit kleinen Pfannkuchen ~15cm Durchmesser)

Tomaten und Feta Käse in Stückchen schneiden. Die Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano oder Basilikum würzen. Pfannkuchen von beiden Seiten leicht braun werden lassen.

Beides auf einem Streifen in der Mitte des Pfannkuchens verstreuen. Die beiden leer gebliebenen “Flügel” des Pfannkuchens nach innen klappen und warten bis der Käse leicht geschmolzen ist.